要囤就囤面，挂面宽面意面
米是百病因
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我从小吃米长大，喜欢蛋炒饭什么的，但是——米养不活人的
蛋白质含量
大米的蛋白质含量不到 3%，古代大米+豆类的搭配，才能活人 （《人类简史》）
新几内亚这些地方长期 3%左右低蛋白饮食，结果就是食人习俗盛行，被迫尽所有可能摄取蛋白质 （《枪炮、病菌与钢铁》）
人类在近一万年突然大量摄入谷物，但人类的消化系统并没有演化适应谷物，史前残骸测验的推断，吃谷物前人类有200多种食物来源，现代人类仅吃少数十几种食物，食物来源极为匮乏，同时大量摄入谷物，高浓度的谷氨酸摄入很可能是多种疾病的真正缘由（《探寻完美人类饮食》）
简单讲，不容易吃饱吃丰富的年代，吃面的比吃米的长的高壮
保存
长细的意面比米容易囤，硬，不会长虫，较干燥环境 5-7年没问题，同时补充碳水和蛋白质，缺点是不容易吃，要煮比较久
挂面比意面更容易烹饪，甚至可以干嚼，但能容易吸湿和长虫，保存时间相对短一点
