我买的是京东京造、30 多的那个铁锅（现在好像涨钱到 60 了），便宜还轻，热锅很快，开锅后基本不需要保养，感觉粘了就用猪皮擦擦。家里还有一个章丘铁锅、确实比京造的好，不粘的效果也比京造的好，最主要的是太重，基本颠不起来，所以不爱用。
我都是去大型超市里买锅，像华润万家的卖的就都不错。 炒菜首选还是铁锅，注意不要有涂层的，要表面光滑的（有纹路可以但不要磨砂手感那种），不要太沉的就行，能大尽量大，在左手能轻松颠勺的情况下，选最大的。 铁锅需要开锅。 可以保养，就是炒完菜及时刷锅（为了避免留下污渍，这样可以一直保持清洁），刷完锅擦干水分，防止生锈。
