很少有人吃的东西是单纯营养素的组成，麦片、米饭都是典型的大家以为是碳水来源，但他们也有蛋白质和脂肪的成分。 补充一点，食物的加工，会影响营养的消化吸收。 最典型的就是米饭和粥。 - 米饭是最常见的碳水来源了，正常的米饭（控制量）完全做减肥餐的主食（当然用玉米、土豆、南瓜之类的会更好一些）。 - 然后经过糊化的白米粥，会非常消化吸收，变成血糖，然后被胰岛素变成肌糖原和脂肪储备起来（因为人体那时候不需要这些能量，就都会储藏起来，形式就是肌糖原、脂肪）。 这些东西都是营养学最基础的理论，你 b 站随便找个视频了解一下吧。 或者买本书，我看的是《运动营养指南》
减肥不是说你吃没能量的东西，而是吃的能量小于你消耗的能量就行了，所以按照这个标准减肥食物其实是非常多的，只不过一般不好吃而已。对于一般人来说，味道好，低成本，低能量，属于不可能三角了，所以大部分普通人减肥，只能引入新的角度了，也就是多运动。
