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有大厨吗？请问炒菜应该先放蒜还是后放蒜？

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作者：三架飞机   
很久以来，我炒菜一直都是先放蒜，肯定是先把葱蒜爆香，再放菜。
但是，我遇到一位奇葩，说是炒菜要后放蒜，还信誓旦旦地给别人教，
各位大厨都来说说炒菜应该先放蒜还是后放蒜？

炒菜, 大厨, 都是

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reg008   
川菜和湘菜都是先爆香
xxoo   
你也是个奇葩，做菜又是死的，能做熟能吃就可以了，想怎么放想什么时候放开心就好
OKang.top   
分什么菜啊。东北的排骨炖豆角，就是后放蒜，才香
HOH   
喜欢爆香先放，广东菜一般都后放
fiender   
生葱熟蒜在日常烹饪中占大多数

李狗蛋   
先爆香，最后出锅可以再放翻炒一下
louiejordan   
那得看你炒的是什么茶啊
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