我哥们在中山坦洲（靠着珠海）一个老商场门口门厅卖重庆拌菜，他河南的在网上买的拌菜方子，花了两千多，然后就开始干了，我当初是不看好他这个行业，觉得遍地都是拌菜，但我也没劝，去年9月份开始筹备的，十月一开始营业，现在也快一年了，从开始的一天卖几百块，到现在一天卖三千多，把他老家的父亲也弄来打包了，又雇一个服务员专门给外卖单夹菜的。他只负责拌，从中午开门到晚上10点，15块钱一斤的拌菜，他能卖3000多，可见得卖多少份，大部分是外卖，所以雇个抓门夹菜的服务员，不然根本忙不过来。他说一月能剩个5万左右，他也让我在惠州搞一个，给我拌菜方子，但是我看他忙的样子，觉得自己根本吃不了那辛苦。
于是他说，他店不远处也开了几个月的牛杂火锅，说超级火，我们也去吃了，45块钱一锅，一人再喝两瓶啤酒。都用不了100块钱。他家开的晚，因为白天外面不让摆桌子，晚上6 7点开始营业，一直到后半夜几乎不空桌子。然后我就回惠州考察了一下，都没走远，就我附近2公里之内就有三四家牛杂火锅，还有一家是牛杂自助35一位，没有一家生意好的。 有时候也有思考，生意这个东西，是路子不对，还是人不对呢？
