上海市市场监督管理局答复网友相关建议 受访者 供图
餐厅使用预制菜，是否应提前告知消费者？近日，上海市市场监督管理局答复网友相关建议时表示——目前没有相关法律法规规定要求餐饮经营者明示菜品是否为预制菜，消费者如需知晓，建议用餐前咨询经营者。
此前，有网友向上海市市场监督管理局留言称，时下预制菜发展火热，很多餐厅，尤其是连锁餐厅往往有自己的中央厨房，预制菜送到各个分店，由店员进行加热售卖。该网友建议出台条款，规定餐饮企业必须标明所售菜品是否为预制菜，方便消费者进行选择。
上海市市场监督管理局答复，该局工作人员已向该留言网友详细解释了《上海市预制菜生产许可审查方案》相关规定。目前上海对预制菜的监管比较严格，菜品也符合相关食品安全要求，对餐饮经营者销售的菜品是否为预制菜目前没有相关法律法规规定要求明示，消费者如需知晓，建议先咨询经营者再决定是否用餐。
澎湃新闻（www.thepaper.cn）注意到，《上海市预制菜生产许可审查方案》（简称“方案”）已于2023年2月1日起施行。方案是全国首个真正意义上的预制菜领域生产许可审查规范性文件，梳理了预制菜产品类别，明确非即食冷藏预制菜类产品生产条件要求，重点强调了冷链管理要求和食品添加剂使用要求。
由于《食品添加剂使用标准》(GB2760-2014)食品分类系统中没有预制菜类别，为强化预制菜生产企业规范使用食品添加剂，方案重申了食品添加剂使用的原料带入原则，以及预制菜生产过程中应使用在各类食品中按生产需要适量使用的食品添加剂的要求。
