导读：面
今天（7月21日）
将迎来今年三伏里的中伏，
老话说“夏有三伏，热在中伏”，
放眼全国各地的气温图，
又是“红红”的一大片。
但哈尔滨却是一番凉爽惬意的景致，
话题#要在东北冻发烧了#
一度冲上热搜
三伏分为初伏、中伏和末伏。
中伏，也叫二伏，
可能是10天，也可能是20天。
今年中伏为20天，
从7月21日至8月9日，
俗称“双中伏”或“俩中伏”。
进入中伏，我国大部分地区也就到了一年中最热的时段，但受各种气象因素影响，各地的极端高温未必出现在中伏，甚至不一定出现在三伏里。但不管怎么说，中伏正处在小暑和大暑之间，民间有“小暑接大暑，热到（得）无处躲”“小暑大暑，上蒸下煮”等说法，高温、高湿、高热的天气让人如在蒸笼之中。
中伏究竟有多热？
我国民间有“头伏日头二伏火”等老话，
中伏的炎热，可见一斑，
而古人在诗句中也有类似描述，
如“六月正中伏，水轩气常凄”等。
“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，按照我国多数地区的食俗，中伏这天要吃面条。
迎夏至吃面条，进二伏也要吃面条，为什么暑热夏天要吃面条？由国庆表示，夏至面也称入伏面，在这两个时令节点所吃的面大多以过水面、凉面、冷面、醋卤面为主，清爽开胃又消暑。当然，也有人“以热制热”喜吃热汤面，为出一身汗，进而带走体内的暑湿之邪。
“一方面，夏季人的消化能力相对减弱，而面条比较容易消化，不会给胃肠造成太大负担；另一方面，面条与面卤（浇头）、配菜等综合营养价值较高。其实，不仅是上述两日吃面条，中国人在祝寿、婚庆、迎客、乔迁等民俗生活中也吃面条，因为面条又细又长，有‘福寿绵长、长长久久、细水长流’等美好寓意。”由国庆解释说。
民间所说的“苦夏”恰恰就在中伏，
如何平安度过这段时日？
不妨从一碗爽口嫩滑的二伏面开始，
吸溜吸溜一大碗，
伏天也会“一天短一线”。
如果一碗不解馋，那就再吃一碗吧！
（来源：新晚报）
