PYPL 发表于 2023-6-18 23:06 你说的这些不是根本原因，这只是加工上的小技俩 根本原因还是中国牛肉产量太低，要是一年产量5000万吨， ... 还有一点，美国那边是可以使用瘦肉精之类的玩意的，他们那边的低价肉或多或少都用这些东西
牛肉分等级，价格随等级水涨船高。好的部分经过肉厂精修，输送到世界各地的高档餐饮；价值一般的则会进一步流入市场，经过处理碎肉成为各种肉制品原料，比如罐头、肉酱等。 极个别商家，会把碎肉通过添加剂加工成合成肉、拼接肉以次充好，有条件尽可能去可靠的渠道，购买原切，高等级牛肉。商家喜欢在商品描述上玩文字游戏，肥牛卷往往是重灾区，标注为“牛肉风味”，大概率就是拼接肉，甚至连牛肉也不会有。 猜测为什么美团/某宝/pdd上的肉价格更低。肉的来源大概率经得住考验，这里讲的是平台自营的xx买菜，而不是第三方的商家。 平台的生鲜肉，一般分冷冻和气锁（冷鲜），冷冻肉新鲜程度比不上冷鲜，所以气锁价格较冷冻要贵上不少。接着观察肉的来源，发现气锁来自本地或者周边产区，成本不会更高，至少不会比本地肉铺贵——拿货量大，议价权高。 然而只有对比才能发现，即便同样作为气锁的鲜肉，不要说肉铺，和超市同类比较，平台卖的冷鲜肉新鲜程度远没有超市好。 综上，首先销量高拿货量大；其次冷冻有运输和仓储优势；最后就是开始提到的品质问题，简单说就是其他渠道挑剩的。
小猪佩奇 发表于 2023-6-18 22:28 牛肉分等级，价格随等级水涨船高。好的部分经过肉厂精修，输送到世界各地的高档餐饮；价值一般的则会进一步 ... 你说的这些不是根本原因，这只是加工上的小技俩 根本原因还是中国牛肉产量太低，要是一年产量5000万吨，才能够满足这个人口基数需求 所以，像美国人一样，可以把牛排当日常消费品，还想要努力
PYPL 发表于 2023-6-18 23:06 你说的这些不是根本原因，这只是加工上的小技俩 根本原因还是中国牛肉产量太低，要是一年产量5000万吨， ... 额。。我想解释的是，为啥美团能卖到15，以及能不能买
louiejordan 发表于 2023-6-18 23:14 你点的外卖，很多厨房的卫生条件还不如江西某学校 所以，还是觉得全国连锁的麦当劳这种餐厅比较好，自营+外送，对品质负责 全国能开1万家以上的店铺，热门城市加强布局 只是中信接盘麦当劳中国以后，价格猛涨，以前还是比较合理的价格的 美团上的三方商家，美团根本不对品质负责
